مع موجة النزوح السوري التي تشهدها دول عربية وغربية عدة عادة ما يحمل اللاجئون السوريون عاداتهم وتقاليدهم إلى هذه البلدان لتحظى بنوع من الاهتمام، سيما الأكلات الشعبية المشهورة في سورية وباتت معروفة أيضاً لدى العديد من الدول الأوربية نتيجة الهجرة.

حيث أعدت شبكة CNN الأمريكية تقرير مفصل عن صناعة “المكدوس”، وأوضحت أن موسم تموين أو صناعة “المكدوس” يبدأ في فصل الخريف من كل عام، منذ منتصف شهر أيلول/ سبتمبر، وحتى أواخر شهر تشرين الأول/ أكتوبر؛ وتستغرق صناعته قرابة الثلاثة أيّام على أيدي ربّات البيوت.

وقالت الشبكة في تقريرها إنه “عادةً ما ترتبط هذه المناسبة خاصّةً ما قبل الحرب، بطقس اجتماعي تعاوني، يجمع بين سيدّات العائلة الواحدة”.

ورصدت الشبكة الأمريكية عبر عدستها مراحل صناعة “المكدوس” في أحد مقاهي دمشق في “باب توما” الذي يقيم صاحبه ما يشبه “صبحية” أو ورشة عمل لصناعة “المكدوس”، بحسب الموقع.